吊水鱼，也被称为瘦身鱼，是一种特殊的养殖鱼类。其养殖方法是将鱼类在长到成鱼阶段后，转移到新的水池中进行饲养，期间不喂食饲料、青草，也不使用鱼药，而是让鱼仅饮用清水和食用水中的浮游生物。通过这种方法，鱼类可以“瘦身”，即降低体内脂肪含量，同时提高蛋白质含量，并且肉质更加紧实、无泥腥味，且不含激素。
吊水鱼因其独特的养殖方式和口感，受到消费者的青睐，市场价格相对较高。养殖效益也相当可观，每亩养殖池可以产出750公斤左右的吊水鱼。
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