低筋面粉为什么要过筛

低筋面粉过筛的主要原因包括：

1. 去除结块 ：低筋面粉在储存过程中容易结块，过筛可以去除这些结块，确保粉质细腻。

2. 提高蓬松度 ：过筛可以使面粉中裹入空气，变得更加蓬松，有助于烘焙时面糊的均匀分布和成品的口感。

3. 均匀混合 ：确保配方中的所有粉状原料混合均匀，特别是当配方中包含不同风味的粉（如可可粉、抹茶粉）时，过筛有助于它们更好地融合。

4. 防止面疙瘩 ：直接搅拌面粉可能会导致面疙瘩，影响和面效果和成品的口感。

5. 过滤杂质 ：过筛可以过滤掉面粉中较大的颗粒和杂质，提高成品质量。

需要注意的是，在制作面包或烙饼等需要强力混合的面点时，过筛可能不是必须的步骤，因为这些过程本身就会将结块分散开来

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