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原来重庆烤鱼竟是这样起源的!
添加时间:2018-09-11
 
  重庆烤鱼目前在重庆市场上可谓是声名大噪,因为采用的是独特的先烤后炖的两种烹饪手法,最大限度的保留了鱼的营养和口感,并且风味独特、工艺将就、味浓、口感好、等众多优点受到大家的追捧,那么你知道重庆烤鱼是怎么起源的吗?今天小编就来为大家介绍一下重庆烤鱼的起源,让大家更加了解重庆烤鱼。
  重庆烤鱼
  相传晚清年间,重庆名厨叶天奇的后人中出了一位聪慧女子。由于叶家的厨艺一向传男不传女,所以只授了她一些家常菜的做法,聊以侍候一家老小的日常餐饮。而她的父亲只在逢年过节时方才显山露水、上灶炒菜。一年春节,父亲卧病在床,不能上灶,就命女儿做些普通菜草草过年,谁知女儿竟做出了一顿丰盛的大餐,技惊四座。其中,尤以一道用炉火烧烤后再炒料烹制的烤鱼让父亲也叹为观止。原来,此女一直潜心厨艺研究,平日趁父亲不在时偷看了自家的菜谱,为了不在烹饪的手法中泄漏自己偷师所得,便在原叶家菜的基础上融入了自己的心得,形成了独具匠心的新配方。自此,父亲发现她极具厨艺天赋,遂改变家规,将烹饪技艺逐一传授,并把自家最引以为傲的炒菜配料秘方也倾囊相授。这就是重庆烤鱼最初的雏形。
  
  之后随着时间的演变,慢慢的重庆烤鱼开始演变,进过时间的洗礼最后形成了现在我们大家所了解的重庆烤鱼。因为独特的炭火是的鱼的鲜味封锁在烤鱼的肉中,清香的浓烟又把腥味所掩盖。使得现在的烤鱼吃起来既保证了鱼的鲜,又祛除了了鱼腥味
  
  一段传奇的故事导致了如今火爆的商机,尽管故事带有一些虚假性。但是烤鱼的口味与地位是我们大家不能否认的。通过起源使我们更加了解重庆烤鱼,希望大家把重庆烤鱼发扬光大。