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“赶鸭子上架”湖北小伙匆匆学技,红小子烤鱼
添加时间:2018-02-07
 

前不久,湖北恩施来凤县城出现了一家叫“难忘今宵”的烤鱼店,每到晚上,这里就熙熙攘攘灯火通明,顾客都是奔着正宗的重庆味道来的。来凤县地处鄂、湘、渝三省市交界处,当地人对于麻辣有着传统的爱好,再加上烤鱼的那种鲜香,更加爱得无法自拔。

烤鱼店老板叫田杰,90后,年轻富有朝气,和店名“难忘今宵”有明显的年代违和感。田杰说,店名是随意想到的,没有作过多的分析,当时觉得不错就定了下来。这个烤鱼店足足有170多平米,租金倒不算很贵,每年5万元。除了经营万州烤鱼,店里还顺带卖特色烧烤、川味辣卤、油焖大虾等小吃,这都是田杰在重庆味道产业孵化园红小子餐饮创业培训基地学来的。

谈起开店,田杰直言自己并没有做好充分的思想准备,先租好了门面,才“赶鸭子上架”到重庆学烤鱼技术。“幸好现在网络发达,要不然都不知道去哪里学!”田杰笑着说。在网上和红小子工作人员沟通好后,田杰便第一时间赶到重庆味道产业孵化园,学习了万州烤鱼制作的整个流程,期间还参加了专门的创业孵化培训,获得了不少开店营业的宝贵经验。

至于为什么要开烤鱼店,田杰不好意思地说,完全是因为自己嘴馋,喜欢吃重庆美食,于是准备从单纯的吃货上升到为吃货们服务。

虽然还很年轻,但是田杰已经在建筑工地上打拼了很多年了,主要承包土石方工程,也挣了一些钱。但是,做工程实在太累,投资大,资金回笼慢,心里总是悬吊吊的,长期睡觉都不安心。而开餐饮店则完全不一样,每天赚的都是现钱,而且风险低,虽然每天忙碌点,心里却踏实得多。

虽然开业不久,田杰的烤鱼店已经小有美名,现在每天的营业额都在3000元以上,而且还在持续稳步上升。田杰信心满满,计划找准时机再开一家分店。以下是田杰的烤鱼店日常营业视频:

来凤县是鄂湘渝黔边区重要的物资集散地,湖北省的西大门。是中国文化先进县、体育先进县、民族团结进步先进集体,享有“歌舞之乡”的美誉。